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蟹粉菜用死蟹加工 对肾脏非常不利

据《新民晚报》报道很多人在饭店常点蟹粉菜吃，可部分饭店的蟹粉菜是用死蟹或临死的“撑脚蟹”加工而成的，对消费者健康非常不利。 　　食品监督人员说，大闸蟹大量上市时，市场上死蟹、“撑脚蟹”特别多，黑心蟹贩卖不掉，就用这些原料加工制作蟹粉，一些小饭店贪图便宜，成为死蟹粉最大的买家。蟹死后，体内蛋白质开始分解成氨氮，过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死蟹对肾脏非常不利。蟹粉颜色发黑说明螃蟹已死了很长时间；螃蟹死亡时间不长，制成的蟹粉吃起来缺乏香味，过于腥气。

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