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| “抗生素滥用”的严重后果逐步显现 “有抗食品”隐患大 | ||
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新生儿遭遇“抗战” 一个出生只有50天的宝宝在其出生的第12天出现了呼吸窘迫、肺炎、全身真菌感染等多种严重并发症，医生在使用抗生素时发现，一代、二代、三代抗生素均无效！经过药敏试验检测，宝宝不但对临床上常见的头孢等6种抗生素都有耐药性，对泰能等顶级抗生素也不“感冒”。医院只好轮流使用效果不同的几种抗生素，宝宝的病情终于有所好转。 据广州市妇婴医院一项统计显示，在对出现感染的新生儿进行的十几种抗生素药敏试验中，70％的宝宝对少则一种、多则数种的抗生素出现不同程度的耐药性，较往年显著增加。 据北京大学附属第三医院妇产科的刘芝分析说，新生儿耐药现象可能与准妈妈在孕期、孕前用抗生素有关，但更多的可能和她们吃了“有抗食品”有密切关系。 据北京大学临床药理研究所副所长肖永红教授介绍，由于抗生素会对人体带来相应的不良反应，使用得越多，引起不良反应的机会越高。我国药物不良反应监测中心记录显示，中国药物不良反应1/3是由抗生素引起的，由于抗生素的种类越来越多，它引发的不良反应也越来越多，几乎已经涉及了人体的每一个生理系统。而经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也能使人出现荨麻疹或造成过敏性休克，与此同时，“有抗食品”还会使病菌的耐药性越来越强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就“无药可治”。 2004年7月1日起，国家规定抗生素要凭处方购买，“其实很多人都知道滥用抗生素对身体不好，我们这些快要做妈妈的就更当心，根本不敢乱用药，怕对宝宝不利。”准妈妈秦女士在接受记者采访时表示，“对于怎么用抗生素是可以自己决定的，但饮食上控制可能由不得自己”! 罪魁祸首：养殖饲料 “我国畜牧业使用抗生素的量，已远远超过人使用量的总和。”北京大学临床药理研究所肖永红教授如是说。据悉，自20世纪90年代以来，药物残留超标已使我国出口动物性食品屡屡被拒。2002年初，欧盟宣布全面禁止进口中国的虾、兔和家禽肉等动物性食品和水产品，由此导致2002年上半年中国水产品出口下降70％以上。 国家细菌耐药性监测中心副主任马越研究员也曾指出：全球每年消耗的抗生素总量中90％被用在食用动物身上，且其中90％都只是为了提高饲料转化率而作为饲料添加剂来使用。 使用抗生素不仅可使动物抗病能力提高，还可让它吃得更少长得更快。不难看出，抗生素在养殖业泛滥成灾与其背后的经济利益息息相关。中国疾病预防控制中心冉陆表示，由于抗生素在动物饲养过程中被长期低剂量使用，动物会逐渐产生耐药性，这种耐药菌可通过粪便直接污染环境、水、食品，还可通过直接接触传染给人。此外，长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强。 农畜产品“内外有别” 通过“有抗食品”，从动物传播到人身上的微生物感染越来越难以治愈，而这一趋势还在不断发展下去。正是鉴于“有抗食品”的危害性，世界卫生组织已成立了慎用抗生素联盟，其成员包括90多个国家，它们采取严厉的立法手段禁用抗生素。瑞典于1986年成为首个在动物饲料中部分禁用AGP(抗生素生长促进剂)的国家，1997年瑞典加入了欧盟，欧盟也执行了局部禁用阿伏霉素。紧接着，荷兰于1998年停止了以预防为目的的使用奥拉喹多，丹麦和瑞士则完全禁用AGP。其他国家的许多生产者对于抗生素实行了“商业性”禁用，并开始向市场销售保证“无抗”的肉和蛋。2003年欧盟监管委员会决定，自2006年1月1日起在欧盟范围内全面执行禁用AGP。在美国，已经有部分食品公司采取措施，禁止其供货商把抗生素用作生长促进剂。基于出口的压力，泰国和巴西等发展中国家也开始部分执行欧盟的AGP政策。 随着近年来在动物源性产品出口上频频触礁，国内大部分出口型相关企业开始重视这一问题，纷纷采取应对措施，加强药残管理力度。 但令人忧虑的是，国内消费者的餐桌上依然危机四伏。前不久农业部在对某市生猪市场的一项抽检报告显示，该市市场上近两成猪肉抗生素残留超标。基于相关法律法规、强制性标准的不健全，加上监管惩处乏力，在不法利益的驱动下，养殖业滥用抗生素的现象依然大量存在，“有抗食品”依然成为威胁国民健康的“隐形杀手”。 监管关键：标准滞后 早在2000年，国家质量监督检验检疫总局曾批准发布了8项无公害农产品国家标准，出台了49项绿色食品标准、73项无公害食品行业标准等，其中部分标准对少数几种抗生素的残留作出规定。但这并未能有效阻止“有抗食品”在餐桌上的泛滥，进入农畜体内的抗生素种类也空前复杂繁多起来，上述标准显然已经无法涵盖成百上千种食品，不少原有标准已呈现出明显的滞后性。而且现有的法规尚未能完全有效地阻止“有抗食品”在餐桌上的泛滥，进入农畜体内的抗生素种类也空前复杂繁多起来，滥用抗生素造成残留超标的事件经常发生。 农业部有关人士指出，“有抗食品”的监管问题，关键是执法不严。而且我国当前有关抗生素的法规大都集中在源头,但在加工环节和流通环节几乎都没有抗生素的管理。很多在药店需凭医生处方才能购买的抗生素，饲料厂、养殖场或养殖户都能轻易批量购买。 “隐形杀手”能否制止 “抗生素滥用”的严重后果正在逐步显现，而我国也成为世界上滥用抗生素最为严重的国家之一。 2006年7月4日，国家食品质量安全监督检验中心正式挂牌。国家认监委也下发通知，授权该监督检验中心开展产品质量监督检验业务。据了解，国家食品质量安全监督检验中心已经掌握了农药残留等多方面的高效监测方法，当前正在进行食品中残留抗生素等新课题的分析和研究。 专家表示，除提高相应的检测技术外，当前应该加大对滥用抗生素危害性的宣传力度，不仅是消费者要警惕“祸从口入”，畜牧主管部门更要通过开发出更多绿色、安全的动物饲料添加剂，来替代抗生素，同时政府相关职能部门应该完善市场监督体系，加强对动物产品的市场终端监管，及时公示“有抗食品”，提醒消费者辨别，使“有抗食品”和“无抗食品”的价格有所差别，通过价格杠杆来引导养殖户主动控制抗生素的使用。 更重要的是，抵御“隐形杀手”还必须对“有抗食品”规之以法，健全从食品生产到餐桌的全程安全监控体系，对动物产品实行市场准入制和产地追溯制，使畜牧产品的生产做到有法监督，对敢于乱用、滥用抗生素的养殖者以及“有抗食品”的生产、销售者都能依法严厉惩处。 有关报道显示，今年上海在全国首推食品安全追溯码制，消费者购买猪肉、活鸡等动物性食品，可以获得一张含有“食品安全追溯码”的交易凭证，管理部门可据此及时查询到详细的源头信息，以确保食品安全责任问题能够彻底追查，消费者如有需求也可对产品源头进行咨询。北京也开始全面启动《奥运食品安全行动纲要》，开展“无抗”、无违禁药物畜禽产品的研发和检测技术的研究，制定养殖全过程不使用抗生素、激素、安眠类药物的养殖工艺流程标准和“无抗”畜禽产品标准。 消费者拥有对安全食品的消费需求，同样具有对“有抗食品”的知情权和对“无抗食品”的选择权，政府出台系列举措，定期或不定期向社会发布农产品质量安全检验检测信息，让消费者欣慰的同时，同样应该尽快改变当前这种“内外有别”的不良养殖加工状况。 |
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