主持人：共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》。

　　远离海南的人能喝上椰子水的时候可不多，现在好了，有一种新技术可以通过微生物发酵把椰子水转化成椰果，再把它做到果冻、罐头里边，这样可以让不同地方的人都能很容易吃到海南的特产。我手里拿的软包装的罐头里的小块就是椰果。可是最近有一位观众来信告诉我们，海口市有两家加工厂把好好的椰果做走了样。来看一下。

　　 根据热心观众提供的线索，记者在海南省海口市桂林洋工业区找到了这家椰果厂。这家厂的规模不算小，但是没有厂名，老板叫吴建才。厂里的技术员介绍说他们的椰果产量在当地同行业中是属于比较大的。

　　记者：你这个厂一年产量能达到多少？

　　技术员：一个月300吨。

　　记者：一个月300吨，一年就是4000吨，小4000吨。

　　据了解，椰果是以新鲜椰子水为原料通过发酵而成的一种凝胶状物质。被广泛用于生产椰果罐头、果冻和饮料。既然是以新鲜椰子水做主要原料，那么作为一个年产量在4000吨左右的厂来说，生产中应该会使用大量的新鲜椰子水。然而记者连续观察了几天后，却没有见到工人往这个加工椰果的原料池里加一罐新鲜椰子水，与此同时水池边这个水龙头每天都在往水池里注入自来水，工人把刚收下来的椰果片成桶的倒进水中。

　　记者：你这（果片）泡完之后有什么变化？

　　工人：没什么变化。

　　记者：没什么变化泡它干吗？

　　工人：泡它要这个水呀，要这个水。

　　记者：那这个水还能干啥？

　　工人：还可以搞啊。

　　记者：还可以搞什么？

　　工人：还可以搞椰果啊。

　　我们从工人这里了解到，把这些椰果果片放在清水里浸泡，会不断渗出一些椰果汁，含有少量椰果汁的浸泡水，就可以代替新鲜椰子水进行发酵培养椰果。这样一来可以大大降低生产成本。这一池子椰果片在经过几个小时的浸泡后，可以泡出五、六吨含椰果汁的水。

　　工人：每天都抽，抽起来，泡一泡每天都抽起来，反正是抽起来每次都用（这种水）。

　　随后，池子里的浸泡水被抽到生产车间里，工人把这些酱黄色的水倒进了培养盘，经过七天的培养椰果就长成了。记者注意到，培养出来的椰果是黄褐色，但是出售的椰果却是雪白透明的，非常好看。

　　记者：那么怎么把它变白了呢？

　　老板吴建才：用粉漂（白）啊！

　　记者：你这个用什么给它漂白啊？

　　技术员：这个东西只有那个师傅才知道。

　　两天后，记者再次来到这家厂，工人往装满椰果的池子里倒了一些无色透明的液体。

　　记者：这叫什么名？

　　工人：过氧化氢（双氧水）。你这样看起来（椰果）不白，换水好了就白一点，用双氧水一压就更白了。

　　原来厂里用来给椰果漂白的原料就是工业用双氧水。据了解，工业双氧水学名过氧化氢，主要用于造纸业和纺织业，起漂白作用。国家明令禁止在食品加工中使用工业用双氧水。用工业用双氧水加工出来的椰果连厂里的工人都不敢吃。

　　记者：你吃不吃？

　　工人甲：我不吃，你吃吧。

　　记者：我也不吃，我不敢吃。

　　工人乙：怕什么，反正吃不死人。

　　工人甲：吃不死人，你吃吧，不吃，滑头。

　　记者：你敢吃不敢吃？

　　工人乙：我不敢吃。

　　在接下来的调查中记者进一步发现，在椰果加工中使用双氧水的还不止这一家企业，在海南天天椰果食品有限公司我们同样发现了用工业双氧水漂白椰果的事实。公司的车间里，工人把已经培养好的椰果片收进一个个大桶里，然后拉到加工车间。一走进公司的加工车间不少小飞虫迎面扑来。据这位负责人讲，车间里有不少含糖的原料，所以爱招虫子。

　　海南天天椰果食品有限公司总经理吴啸声：这里面有营养的东西有糖啊，有这个东西，它会粘虫，如果是菠萝做的，那苍蝇更多，你看我这里看不到苍蝇，但是它会粘虫。

　　记者：你看这是什么？

　　吴啸声：这是四脚蛇，那个壁虎，小壁虎。这个没有问题。

　　记者：会不会咬人啊？

　　吴啸声：不咬人，咬人也没有毒的。

　　操作台上，工人正在把椰果片切成不同形状的果粒。切好的果片都泡在这个大池子里。一名工人拎来了两只大桶。

　　记者：这是什么？

　　工人：这是双氧水。

　　记者：双氧水呀。

　　记者：这一桶是多少？

　　工人：二十五公斤。

　　记者：都加进去吗？

　　工人：不不不。大概要加到两公斤左右。

　　厂里的这位负责人告诉我们，由于有关部门查得严，厂里在使用工业用双氧水漂白椰果时，都很小心谨慎以免被查到。

　　吴啸声：他们所谓举报，哪个椰果厂家用双氧水，然后他就来查，我不瞒你说，我们上个月也来查的，每年都有来查的，他找遍了也没有找到我这个双氧水。

　　他还告诉我们因为工业双氧水的毒性大，厂里还有专门的办法进行中和。

　　吴啸声：这个我跟你讲，双氧水和片碱，在一起用的时候，生成盐，你（加双氧水后再）加一点食用碱，碱片（双氧水就中合掉了）。

　　随后记者在仓库里见到了他所说的片碱，这种俗称的片碱包装袋上标明的是片状氢氧化钠，一名工人正好过来取片碱。

　　记者：要称吗？

　　工人：一般称三公斤就够了，差不多。

　　记者：我说你是上秤上去称还是大约？

　　工人：我是大约数，一般用久了都知道。

　　工人把片碱撒进了加过工业用双氧水的椰果里。

　　吴啸声：它这个没有，不带有毒性或是什么，它这个（毒性）就已经取消了。

　　记者：这个在检测的时候也检测不出来了。

　　吴啸声：检测不出来。

　　调查中，记者还了解到，厂里在对椰果进行漂白时，会根据椰果的质量好坏添加剂量不等的工业用双氧水。

　　工人：那就得看你那个果质，要是你本来那个果片质量比较好的话，那你就可以少放一点，要（果质）差一点你就多放点啦。

　　记者：这个果的质量越差需要的双氧水越多是这个意思吗？

　　工人：哎，是这意思。

　　这些用工业双氧水漂白后又加了片碱的椰果，被天天椰果食品有限公司卖给一些地方的食品厂加工成椰果罐头、果冻和饮料等食品。

　　记者：那你货还供哪？

　　吴啸声：我供的多了，黑龙江、吉林长春，最北方的，这边有湖北孝感、武汉、株洲，还有这边，福建这边，福建的福州、泉州、晋江，我现在基本上生产的都不够（卖），我自己还有（另外）两个厂在做。

　　记者：那你一年总额来说有多少？

　　吴啸声：一年大概1500吨左右。

　　随后，记者再次来到前几天去过的吴建才的椰果厂里。记者见到了一张进货单，单子上的进货单位是海南潮民八彩食品有限公司。

　　记者：这个是给八彩（食品公司）的货是么？

　　技术员：这都是八彩（食品公司）的货。

　　技术员：这些就是八彩（食品有限公司）的货，八彩（食品有限公司）不讲规格，它不讲规格，它只要价钱低。

　　最后，记者跟随这家厂的老板来到了海南潮民八彩食品有限公司。

　　记者：一般一个月他给你送多少货？

　　海南潮民八彩食品有限公司副厂长符永明：他可以送100多吨，货少了以后（紧张的时候），他（就）卖给别人了，只送几十吨给我。

　　记者：你们合作多久了？

　　符永明：我们……合作两三年。

　　记者：你们拿吴老板的椰果主要是做这个是吗？还有别的吗？

　　符永明：用椰果的，果冻了什么的都用。

　　海南潮民八彩食品有限公司副厂长在海南潮民八彩食品有限公司的仓库里，堆满了包装好的椰果派和椰果果冻的成品。