CCTV.com消息(新闻30分)：美国纽约卫生委员会5号通过一项法案，将在纽约市所有餐厅、蛋糕房禁止使用不利于人体健康的人造反式脂肪，从而使纽约成为美国第一个在餐饮业全面封杀反式脂肪的城市。

　　这项刚刚被通过的反式脂肪禁令分为两个阶段实施，第一阶段从2007年7月1号开始，全市所有餐厅停用含有反式脂肪的烹调油和起酥油，第二阶段从2008年7月1号起，包括蛋糕房在内的全市所有餐饮企业完全封杀含有反式脂肪的食品。

　　反式脂肪又称反式脂肪酸，多产生于把液态烹调油变为固态的不完全氢化流程，常见于饼干、面包、蛋糕、薯条等快餐生产过程中。与一般植物油成分相比，人造反式脂肪更耐高温、不易变质、存放更久，有利于食品上架保存，但反式脂肪会提高对健康有害的胆固醇水平，同时降低对健康有益的胆固醇水平，引起肥胖、中风、心血管疾病。

　　美国食品和药物管理局估计，美国人平均每人每年摄入反式脂肪2.1公斤。研究显示，如果一个人每天摄入5克反式脂肪，心脏病的发病几率会增加25%。