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| 墨西哥人吃过的昆虫种类多 | ||
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打开墨西哥餐馆里的菜谱，真是“虫”字多多，小甲虫、蚱蜢、黄蜂、蝴蝶、蝉、蜻蜓……据报道，墨西哥逐渐建起了“昆虫食谱”。他们吃过的虫子有500多种，占世界可食昆虫的1/3。 食用昆虫，既是墨西哥的大众食品，也是招待贵宾的佳肴。墨西哥昆虫菜肴的口味特点是酸辣。他们在昆虫烹制技法和食用方法上，也常标新立异，如把炸好的昆虫拌于豆类及调味料中，加在面条上；喜欢红烩或炒龙舌兰蚜虫；蚂蚱可以和洋葱、花椒、苹果、柠檬片等一起炒着吃；将昆虫制成蜜饯、罐头等食品。 一直以来，墨西哥科学家从没停止为食用昆虫寻找佐证，比如蚂蚱的蛋白质含量为60%～70%，比牛肉高出5%～15%。有些食用昆虫的脂肪酸组成近似于家禽和鱼类，还富含必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸等。还有些昆虫中含有大量的维生素和矿物质，多吃有助于降低胆固醇和延缓衰老。 墨西哥科学家还希望美味可口的昆虫下一步跳上宇宙飞船，因为太空人不可能带着几头牛，却可以在太空船里带一大群昆虫，沿途生长繁殖，当作食物。 |
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