港府之所以如此大规模地推广吃水果，目的就是让教师和学生在轻松愉快的气氛下品尝可口又健康的水果，从而培养每日进食水果的习惯。因为科学研究的证据显示，进食适量的水果和蔬菜能减低患上心脏病、中风和某些癌症等慢性疾病的机会。

　　尤其对于正在长身体的中小学生来说，每天都吃水果更是非常重要的。中国疾病预防控制中心营养评价部主任杨月欣说，香港的水果日活动不仅是生活习惯上的改变，更是对中小学生文化意识的一种培养，这样的活动更能帮助他们远离洋快餐，亲近合理的营养膳食。

　　杨月欣指出，吃水果能让人们获得更多的维生素和矿物质以及膳食纤维，这对现在吃得很油腻的人来说好处颇多，植物化合物也能帮助人们的身体更健康得更少的疾病。杨月欣尤其推荐上学的学生能多吃一些热带水果，尤其是口感不甜腻的金黄色水果，这类水果中富含维生素和胡萝卜素，对孩子长身体很好，胡萝卜素在体内能转化成维生素A，可以保护学生们的眼睛，但是对于肥胖小孩来说，要少吃热量大的热带水果。

　　还需要提醒的是，水果种类的不同，也对吃的时间有点“讲究”。西安营养学会副理事长王勇健说，皮薄肉厚食用部分多果核小的水果，如苹果、梨等“仁果”类水果适合早餐之前吃，这类水果含有的糖分主要是果糖，不受胰岛素的调节，正常食量不会引起血糖波动，空腹食用营养吸收好，还可以引起饱腹感，可以早餐之前食用。而以樱桃、草莓为代表的“浆果”类；桃子、李子等为代表的“核果”类以及橘子、柚子为代表的“柑橘”类，因为它们的含糖主要是葡萄糖，容易引起血糖波动，有一部分水果还很伤胃，所以都最好是放在两餐之间食用。