受访专家：北京积水潭医院营养科主任 赵霞

    韩国人爱喝酒是出了名的，但酩酊大醉后，第二天难受不说，还会影响工作。因此，韩国人发明了三大醒酒汤，不但能减少酒后不适，还可以补身。等醉酒的丈夫到家后，贤惠的韩国妻子准会将热乎乎的醒酒汤端上前去。

    第一种醒酒汤就是排骨汤。上好的排骨在韩国可是价格不菲，折合人民币一斤要一百多块呢！所以，韩国的排骨汤大多用的是相对便宜的猪脊骨，其他主料还有大白菜、大葱、苹果和尖椒，所有材料放在锅里，再加入蒜末、姜末、大酱、胡椒粉、辣椒粉和盐，熬上两小时就可以喝了。

    排骨汤能够解酒主要是由于优质蛋白质可以增加血管壁的弹性，减缓饮酒后血压升高，同时加速身体代谢酒精的速度。而且，这汤一定要趁热喝，效果才能充分发挥。据说，很多上夜班或是需要凌晨起床工作的人，都喜欢经常喝排骨汤，因为它可是补充体力的最佳汤品哦。

    第二种是明太鱼汤。凉拌明太鱼是韩国人家餐桌上常年不断的可口小食，同样用它来熬的汤也是备受欢迎。明太鱼汤之所以具有很好的解酒功效，主要因为鱼肉中富含矿物质、维生素以及人体必需的氨基酸，能够增强肝脏功能。

    此外，明太鱼中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，而经常喝酒的人最容易患这些慢性病。

    最后一种是豆芽汤。豆芽中维生素C含量非常高，它不但对酒精有促进分解作用，还能加快血管壁胶原蛋白的合成，从而增加血管壁的弹性，防止饮酒后血压升高。此外，其中的B族维生素能协助肝脏解毒，并加快酒精在人体内的代谢，帮助酒精排出体外。做豆芽解酒汤用绿豆芽、黄豆芽都可以，加点狗肉和大酱味道会更好。