坦普尔大学肥胖研究与教育中心主任盖里·福斯特领导了这项研究。研究人员在费城5所学校开展了“学校营养策略活动”，其内容主要包括：学校禁止不健康的零食，并以白开水、低脂牛奶或100%的果汁取代碳酸饮料；对教师进行营养知识培训，每学期让学生接受50小时的营养知识教育；奖励孩子的健康饮食习惯，鼓励家长和学生课余在校外购买健康食品；鼓励孩子加强营养，积极锻炼。在两年的研究中，研究人员对这些学校的孩子进行了跟踪，测量了1349名学生的体重、身高及体育活动等数据。结果发现，在这5所学校里，只有7.5%的学生肥胖，而未开展营养活动的学校学生肥胖率超过15%。

　　研究者指出，孩子大部分时间在学校，因此，减少儿童肥胖需要学校加强干预。