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    千百年来，中餐素有“主食、副食”之分，主食的原料有稻谷、小麦、玉米等大宗谷物，还有红薯、马铃薯等薯类和高粱、小米、燕麦、荞麦等杂粮。这些主食对于泱泱大国的发展和社会的稳定发挥了重要作用。但改革开放30年来，随着人们生活水平的不断提高，动物类食物及糖、油等消费量不断增长，居民主食的消费量在不断下降、人们吃谷类食物越来越少，随之而来的健康问题也越来越暴露：肥胖、糖尿病、高血压、心脏病、痛风……而这些疾病都是和饮食结构的改变密切相关。那么，主食到底重要在哪里？我们为什么要吃主食？如何才能吃好主食？本期节目粮食专家与您畅谈。