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| 薄荷的功效和食用方法 | ||
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据了解，薄荷原产于北温带的日本、朝鲜和我国东北各省。世界上分布较多的有俄罗斯、日本、英国和美国等国家，德国、法国、巴西也有栽培，而这些国家也成为薄荷的忠实拥护者。 比如，英国人除了喜喝奶茶外，还非常钟情于胡椒薄荷茶。如果你认为这是由胡椒和薄荷冲泡的茶，那就大错特错了，因为薄荷的种类非常多，适合泡茶及药用的以绿薄荷、胡椒薄荷和苹果薄荷为主，胡椒薄荷是其中气味最浓烈的一种。 英国人泡薄荷茶用的是干胡椒薄荷，一壶约取10~15片，冲泡10分钟左右，让叶片充分舒展开即可。由于薄荷具有发汗解热、杀菌消毒等功效，以胡椒薄荷茶来治疗感冒、发烧和消化不良，是英国家庭的传统处方之一。夏天冰饮既清凉消暑，又增加食欲，若混合其他花草或蜂蜜、柠檬冲泡，也极美味。 在美国、德国、法国、巴西这些喜欢肉食的国家，薄荷则大多用来搭配菜肴或制作香料酱，在烹调牛羊肉、鱼贝等较腥膻的食物时，薄荷是一种极便利的除腥提香药草。 曾经在一家法式餐厅就餐时，对一种飘着浓浓薄荷香的酱料颇为喜爱，用它来搭配的羊排更加香鲜可口。后来，听厨师介绍，这是薄荷香菜酱，很多餐厅做西餐时都喜欢加上那么一点。 回家后，在网上居然查到了薄荷香菜酱的做法，自己也尝试做了做，还是挺简单的。先将5克薄荷叶碎、5克香菜碎与100克洋葱细丁混合，加入2克辣椒粉、2克黑胡椒、2克盐和60毫升白酸奶，充分搅拌后，将10毫升蜂蜜和醋搅入混合物，冷藏1小时后就可以食用了。（吕 超） 专家点评：中国中医科学院西苑医院杨力教授：中医认为，薄荷有疏散风热、消胀气、助消化、提神解郁、消除疲劳等功效，餐后饮用点薄荷茶更有助于去除体内多余的油脂。由于薄荷独特的芳香，食用后不仅能齿颊留香，口气清新，还可以消除牙龈肿痛等口腔不适。 |
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