大家好，虾是最常见的水产品，也是百姓餐桌的不可或缺的食品之一，高蛋白，低脂肪，是值得推荐的健康食品。

    买来大虾，我们应该怎样处理呢？清洗是必要的，重要的是必须挑虾线，清洗虾头。首先说说怎么挑虾线。

    虾的处理：挑虾线+清洗虾头

图1：新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了。
图2：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。
图3：一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。
图4：挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。
图5：慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来（不要使太大的力气哈，不然线就断了）。
图6：虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵！
图7：用牙签刺破虾头和虾身连接处。
图8：水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位。（用尖的那头捅破虾头和身体相连的那层透明膜。自来水开得小小的，用竹签钝的那一头在虾头里面把组织捣碎放水下冲洗干净。）
图9：对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位。

    这样，我们虾就干干净净啦，去做您爱吃的大餐吧！