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| 三文鱼的做法 | ||
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三文鱼的做法三：辣汁三文鱼
辅料：柠檬、面包糠、鸡蛋 调料：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉 烹制方法： 1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制； 2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用； 3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中； 4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。 三文鱼的做法四：香辣三文鱼 原料: 三文鱼(切厚片)、葱、姜、蒜末、辣酱(偶用的李锦记豆瓣降)、料酒/酱油/盐/(味精) 做法：1.油烧至8成热, 放入葱姜蒜末,辣酱1勺, 炒至出香味。 2.倒入三文鱼, 炒至变色, 加其他调料。 3.起锅。 注意: 1.多放点油。 2.三文鱼很容易熟, 如果喜欢硬一点可以多炒一下, 边炒边尝。 三文鱼的做法五：葱香烤三文鱼
[原料]：三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。 ［制作方法］： 1)葱切成葱圈，三文鱼解冻切成块备用; 三文鱼的做法六：姜糖蘑菇三文鱼 做法：1）三文鱼两段儿，放在无水烹饪锅里，空出的地方铺满白蘑菇片。然后，把红糖，生抽酱油，料酒和姜末拌匀，浇在上面。
2）开中火，盖上锅盖，蒸汽阀打到“开”的位置上，等锅盖发出哨音，转小火，蒸汽阀打到“关”的位置上，继续煮几分钟即可。
也可用烤箱，用烤箱的上火烤8－10分钟左右即可。或者，我不知道如果用蒸锅来蒸的话，效果会如何，应该也差不多吧？
如果不怕麻烦的话，把锅里的汁勾芡浇在鱼身更好，我省略了这一步。好吃，但是不好看，呵呵。这回没买到那种野生的艳红色的三文鱼，用的是养殖的Atlantic三文鱼。
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