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虾仁的做法一网打尽

    大家好,下面为大家介绍虾仁的做法。一些常见的虾仁做法主要有:腰果虾仁、清炒虾仁、龙井虾仁、水晶虾仁、软炸虾仁等,下面一一介绍。

    腰果虾仁


  先将虾仁拨出,用刀在虾仁的背部划一下,取出里面的沙线,大概十四五个就差不多了,挺麻烦人的。

  将一个蛋的蛋清用蛋抽打发,打出大泡后将虾仁放入,再加点水淀粉,腌十分钟。

  这时可以开始炸腰果,先把锅烧热,加入油后,就倒入腰果,一定要用冷油炸,要不可是会糊的,中火翻炒,不停的炒,等发现表面微微上色,就将火熄掉,继续翻炒,一二分钟后就会变成金黄色,将腰果捞出,放在厨房纸巾上,沥干油备用。

  用刚才的油,加热后将腌好的虾仁倒入,炸至熟了,取出沥油备用。

  锅内留少许油,加入葱花,姜片,蒜头片,炒香后,加入青豆和虾仁一起翻炒,因为青豆是冰箱里拿出来的,可是本身是熟的,所以只要青豆变色变软了就可以了。其间加入少许盐和料酒。

  装盘前将腰果放入,拌匀即可。
 
  腰果香,青豆甜,虾仁鲜,真是一道美味营养的食物。

腰果虾仁做法补充:

    虾仁用盐腌一会儿,划油盛出。锅热油,将葱花尖椒末和姜末炒出香味,稍微加一点点水,沸腾后放虾仁,勾芡,倒入腰果滴一点香油炒匀就好了。

注:如果腰果是生的,需要提前炸熟,这里是熟的腰果。

    虾仁用盐腌一会儿,划油盛出。锅热油,将葱花尖椒末和姜末炒出香味,稍微加一点点水,沸腾后放虾仁,勾芡,倒入腰果滴一点香油炒匀就好了。

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