蚕茧葡萄虾

　　主料：鲜虾仁

　　辅料：鲜葡萄、威化纸10张

　　调料：盐、绍酒、胡椒粉、葱米、姜末、鸡蛋、淀粉、食用油

　　烹制方法：

　　1、先将鲜虾肉洗净放入搅拌机加入盐、半个鸡蛋、料酒、胡椒粉、葱花、姜丝、淀粉适量打成虾泥；威化纸用刀或者剪子切剪细丝状，葡萄洗净去皮去籽；

　　2、将打好的虾泥中包一粒葡萄珠然后沾威化纸丝（葡萄上沾少许干淀粉）；

　　3、坐锅点火放入油，油温三成热时逐个放入葡萄虾珠，炸熟即可。

　　特点：色泽洁白，咸甜适中。

　　提示：1、虾泥不要打的太软 2、油温一定要掌握好火候

奶丝菠萝虾

　　主料：鲜虾仁

　　辅料：菠萝、青豆

　　调料：沙拉酱、炼乳、白糖

　　烹制方法：

　　1、将菠萝切成丁，用盐水泡20分钟备用，坐锅点火，将虾仁和青豆分别焯水备用；

　　2、坐锅点火，放入沙拉酱、炼乳、白糖炒匀，然后放入鲜虾、菠萝、青豆翻炒片刻出锅即可。

松子河虾仁

　　主料：河虾仁

　　辅料：松子仁、豌豆、枸杞、鸡蛋

　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱、姜、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将虾仁放入器皿中，用毛巾吸干水分，放入鸡蛋，料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，给虾仁上浆；

　　2、坐锅点火倒入油，小火放入虾仁滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下倒出控干油，锅中留底油，放入葱姜末煸香，倒入少许水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡，放入虾仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出锅即可。

　　特点：虾仁晶白，松子喷香。

虾仁烘韭菜鸡蛋

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