原料：鸡1只（约500克），葱头200克，土豆200克，咖喱粉、盐、花生油、水淀粉、白糖、料酒各适量。

　　制作：　　① 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块，用开水汆一下待用。

　　② 土豆去皮洗净，切滚刀块；葱头去外皮切方块。

　　③ 炒锅加油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下，加入鲜汤、鸡块和土豆用旺火烧开，加入料酒、盐、白糖烧至熟烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

　　特点：　　汤汁香浓，鲜辣适口。

做法三：

材料:鸡翅中,胡萝卜,洋葱,土豆,食用油(最好选用大豆油)
  
  调料:百梦多咖喱膏最好,或者咖喱粉,可根据习惯选择(贵州人可选辣咖喱)

  做法:
         1.先把鸡翅膀洗干净,把所选配料准备好,(不喜欢胡萝卜和洋葱的可以不选择!),把胡萝卜、洋葱等洗好切好后
放好。
         2.先拿锅把油烧热,把鸡翅膀炒成金黄色,然后加500-----800毫升水,同时把胡萝卜、洋葱、土豆等放进去拿盖
子盖好,等水开后把面上的漂浮物盛出，尽量全部盛出.
         3.用大火烧30分钟等鸡肉完全熟透,时间到了后把准备好的咖喱膏或者咖喱粉准备好,这里要说明,(一般言味比
较淡的人大半块咖喱膏就够了,如果是咖喱粉一包就可以了.)我一般是一块咖喱膏或两包咖喱粉.
         4.把咖喱粉或咖喱膏放入后换中火,(如是咖喱膏，要先等其溶化干净)烧至汤变成糊状,这个时候如果喜欢可以
加点蒜苗或者葱花来添加色彩,使之看起来更好看.此时已可以出锅了.。

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