大家好，今天为大家介绍常见蔬菜－－菜花及其烹饪方法。首先还是介绍一下菜花。

菜花：拉丁文学名花椰菜

属十字花科，是甘蓝的变种，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

主要功效：    菜花是一种深受广大老百姓喜爱的蔬菜，最早起源于欧洲地中海沿岸，有白绿两种，绿色的又叫西兰花。菜花不仅品质细嫩、味道鲜美，食后也极易消化吸收，而且含有十分丰富的营养成分，因此在古代就享有“天赐良药”的美誉。

    湖北省中医院呼吸内科主任田正鉴教授说，18世纪时，欧洲一位内科医师布哈尔夫将蜂蜜调入煮熟了的花菜嫩茎叶汁中，用来治咳嗽和肺结核病。此药又名布哈尔夫糖浆，因其便宜有效，当时被称为“穷人的医生”，享誉医药界。菜花的嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其适宜于久病体虚、脾胃虚弱、消化功能不强和咳嗽失音者食用。

    除此之外，菜花还是含类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，减少心脏病与中风的发生。此外，菜花还可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。

菜花炒肉家常版：

菜花掰开成小块，最好先过热水烫熟(注意火候不易太大)待用。
然后在开火，热锅，添油，炒肉，葱花
之后放入烫熟的菜花，
调味
稍炒一下就可以出锅了。 （千万不放酱油醋之类的）

菜花炒肉营养版：

材料：花菜、鲜肉 胡萝卜
调料：调和油、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、香米醋、食盐、鸡精、料酒   做法：
     1、花菜掰成小朵，鲜肉切成小片活条，胡萝卜切丁，大葱一小段切成葱花，生姜几片切丝；
      2、在热锅里倒入适量调和油烧热，将肉划入锅中炒一会（肉是事先用酱油、料酒、生粉码好味的），然后放入葱丝和姜丝炒香；
      3、将肉片放入锅中翻炒一会，然后放入少许料酒、米醋、生抽、胡椒粉、鸡精继续翻炒；
      4、将切好的花菜、胡萝卜丁放入锅中跟肉一起翻炒，待锅中的菜基本均匀混合后加入适量的水将菜闷一会，待花菜炒熟之后放入 适量食盐翻炒，水基本烧干的时候起锅。

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