香肠炒油菜：

·配　　料:

香肠50克，油菜200克，植物油15克，盐10克，酱油5克，料酒2.5克，味精1.5克，姜末、葱花各少许。

·操　　作:

1、将香肠切成薄片；将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。

2、锅置火上，放油烧热，下姜末、葱花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟，倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下，即成。

上汤油菜：

做法：这取名为上汤油菜，说白了就是清炒油菜。这里如果有小油菜的话，建议用整棵，中间一刨两半，更好看。
常有人问这油菜炒炒就难看了，或者炒不熟，我开始也有这个问题，后来请教老妈，才知道要加汤。
油菜下锅，先翻炒几下，感觉每片菜叶都过上了油，加汤，没有汤加水，不用很多，也就是1/2cup吧，加盖焖一下，也就是个2分钟，加盐，糖，炒匀就可以了，你用铲子试试菜帮，不是脆的就好了。摆的时候可能费点事，其实自家吃，一股脑放盘子里就行。

油菜玉菇酱汁汤：

主料：油菜心、北豆腐

辅料：鸡腿菇、滑子菇

调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱

烹制方法：
1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；
2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。

特点：汤味鲜美，酱香浓郁。

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