辣拌四丝：

主料：海带(鲜) 50克  莴笋 50克  豆腐干 100克  芹菜 100克   
调料：辣椒油 20克  盐 5克  味精 2克  香油 5克  各适量 
 
做法：
1.芹菜去叶，洗净后切成细丝，投入沸水锅内焯一下，捞入凉水内过凉，取出控干水分；海带洗净后切成丝放入温水内浸泡，豆腐干用刀批成薄片后改切成细丝，分别放入沸水锅内焯透，捞出控去水分；莴笋削去外皮，洗净后切成细丝，放入碗内加入适量精盐拌匀，腌制十分钟，挤去水分。

2.豆腐干丝、芹菜丝、海带丝和莴笋丝一起放入盆内，撒入精盐和味精、淋入香油、辣椒油，拌匀即成。

芹菜木耳炒鸡蛋：

做法：
1、先把芹菜洗干净，切成片片，然后用热水绰一下，捞出来备用。
2、再将水泡好的木耳煮熟也捞出来备用。
3、鸡蛋2个，打散以后放入炒锅内炒一下，盛出。
4、再从新倒入油，油热以后，依次倒入木耳和芹菜，翻炒均匀后，再加入刚才炒好的鸡蛋，加入味精和盐，就可以出锅了。

芹菜炒香菇：

原材料：芹菜300克、香菇150克
调味料：香葱6克、盐6克、味精3克
做法：
      　　1、芹菜洗净切成段，香菇泡发后切成丝；
      　　2、锅中加水烧沸，下入芹菜段和香菇丝焯水后，捞出；
      　　3、锅放置火上，下油加热，加入芹菜、香菇丝和调料炒匀即可。

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