龙骨猴头菇汤：

材料：龙骨1根，鲜猴头菇4朵，黄酒、葱姜、盐、味精、花生油少许。

做法：

1）锅里倒入凉水烧开，放入龙骨、黄酒、葱姜焯一下，去掉血腥味，然后用凉水冲洗干净。

2）取砂锅倒入凉水烧开，放入龙骨和葱姜大火炖开，倒少许花生油，改小火炖1小时左右。

3）鲜猴头菇用开水泡10分钟，去掉苦味。然后放入砂锅中与龙骨炖半小时。

4）吃之前撒入盐和味精稍炖一会儿就可以开吃。

猴头菇炖竹丝鸡：

材料  鲜猴头菇１８０克，竹丝鸡１只（约７００克），红枣５个。 
   
做法
　　（１）猴头菇洗净，切厚片，竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩大件，红枣（去核）洗净。（２）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖２￣３小时，调味供用。

参芪猴头菇炖鸡：

材料：北芪党参（中药店有售）各12克，猴头菇100克，大枣6个，光母鸡1只，生姜2~3片。

烹制：中药材洗净，稍浸泡；猴头菇去蒂洗净，泡浸发胀后将菇内的残水挤压干净，以除苦味，切厚片状；光母鸡洗净、去内脏。一起放进大号炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗量），隔水炖3个小时，调入适量食盐和生抽便可。

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