娃娃菜，按照正理，是近几年从日本引进的一款蔬菜新品。把种子撒到地里，发芽、长大，等它长到像大白菜那么大时，把它割掉，再用土把菜根浅浅地埋住；不用多久，根部又会发出新芽，由这个新芽长成的菜，肌理非常细腻、光洁———这才是正宗的娃娃菜，口感细腻，带甜味。

        娃娃菜和大白菜的区别：大白菜的菜心和娃娃菜非常相似，两者的区别是大白菜被割掉后长不出新芽。于是无良菜贩为图厚利，多是把大白菜剥去外皮，只剩菜心，硬充娃娃菜。娃娃菜是一个新品种的小白菜,外形与大白菜一样,只不过个头相当于大白菜的五分之一,叶因此被称为娃娃菜。它颜色偏黄,味道也比一般的大白菜甘甜一些。

        如何识别加假娃娃菜：

　　记者今天上午就此咨询曹安路蔬菜批发市场的有关专家。据介绍，娃娃菜尽管与黄芽菜属同一品系，但只有五六张菜叶，而且永远长不大，因此得名。其原种来自日本和中国台湾。据了解，目前在超市、大卖场销售的袋装娃娃菜均为真品，而在零售菜场叫卖的，却真假不一。

　　家住大渡河路的林阿姨说，她曾亲眼目睹不法小贩用腐烂的黄芽菜心加工成娃娃菜的全过程：去除绝大部分菜叶后，用小刀削薄根茎，并尽量内削，使根茎平面大小与娃娃菜相仿；然后洒水，使之看上去有新鲜感；两棵或三棵成捆，再用塑料薄膜包装，充当娃娃菜销售。

　　娃娃菜VS黄芽菜心

　　不妨从问、看、掂、捏入手。问娃娃菜一般售价为每500克3.5-4.5元，而黄芽菜心大都在1.5-3.0元。

　　看娃娃菜叶为嫩绿色，根茎明显小于黄芽菜心，且整个叶面呈松散型。

　　掂相比沉甸甸的黄芽菜心，娃娃菜较为轻盈，用双手掂一下分量，有明显轻重之感。

　　捏黄芽菜心非常结实，叶面之间贴得很挺；娃娃菜最外层叶子略有外翻，捏上去有些松软。

        娃娃菜的营养价值：娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

[1] [2] [3] 下一页