佛手瓜炒肉丝：

    佛手瓜的吃法众多，可以清炒，可以炖汤，还可以炒肉丝，我个人喜欢清炒吃，可是老公总是喜欢炒肉吃，所以我们家一般都是向着老公的口味，在烹饪的时候我总是会用来炒肉丝．老公不会做饭，可是嘴可厉害，吃东西味不正，他都能吃出来．每次买来佛手瓜我总是去市场里买点儿猪里脊肉，这个肉嫩，适合小炒．老公也喜欢吃．佛手瓜炒起来其实是相当容易的，我就是觉得前面削皮这道工序让我为难，每次都是如此．

    佛手瓜要小炒先得去皮，因为佛手瓜的皮太硬，小炒时影响口感，如果是煲汤时用就不用去也无所谓．佛手瓜去皮后里面有一层打滑的浆，每次我削皮到一半时总是要小心翼翼，生怕一滑就削到手了．削完后我总是会把浆洗了，因为打滑我也不好切丝，如果皮削完了，我总是觉得炒佛手瓜是相当容易的事的了．

    佛手瓜切好后，把里脊肉切成丝待用．这时可以坐锅点火了，倒入适当的食用油烧热后，把肉丝倒入．有的人喜欢在炒肉丝前用嫩肉粉把肉丝拌一下，这样炒菜时肉丝不会炒老，可是我不大喜欢用淀粉，总觉得用了后炒出来的菜粘乎乎的不喜欢，所以我在佛手瓜丝前，先单独把肉丝在热油里翻炒一下，加上酱油给肉丝上色后，把肉丝铲出来，再炒佛手瓜丝，将佛手瓜丝炒至八成熟时加入肉丝，翻炒均后，加入适当的食盐，鸡精后出锅装盘即可．这样炒出来的佛手瓜香脆可口．

制作方法二:

主　　料： 佛手瓜,猪肉

辅　　料： 盐,生粉

主材料：佛手瓜、瘦肉

制作过程：

1、佛手瓜去皮。

2、切成丝。

3、加盐拌匀，腌制10分钟左右。

4、腌好的佛手瓜丝变得很柔软。

5、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。

6、热锅，下油。

7、油热7成时，下拌好的肉丝，炒散。

8、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。

9、起锅，装盘。

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