冬笋糖蒜烧鲤鱼：

　　主料：鲤鱼

　　辅料：冬笋、糖蒜、五花肉、姜、葱

　　调料：盐、酱油、醋、高汤精、胡椒粉、料酒、八角、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将鲤鱼洗净加入醋、盐腌制10分钟，冬笋、五花肉切片；

　　2、鲤鱼拍上干淀粉入油锅中炸至两面金黄取出，再加入油，放入姜、五花肉

　　煸炒，放入八角、葱、冬笋、酱油、盐，加适量水，放入糖蒜、高汤精、胡椒粉、料酒、醋调味，将鱼放入炖一会，大火收汁即可。

冬笋肉丝浇面：

原 料：
    主料：熟面条150克。配料：炒冬笋肉丝100克，水发玉兰片25克，木耳25克。
　调味料：精盐、味精、水淀粉、白胡椒粉均适量。
　汤料：鸡汤适量。

做法：（1）用温水将面条过散，入笼，用旺火蒸10分钟，取出待用。
（2）将玉兰片、木耳洗净，切粗丝，待用。
（3）将汤锅坐入旺火上，添入鸡汤，用旺火烧沸，再放入炒冬笋肉丝、玉兰片丝、木耳丝，烧沸，撇去浮沫。
（4）取精盐入锅，用水淀粉勾薄芡，加入味精、白胡椒粉，用手勺推匀，出锅。
（5）将面汤浇在蒸好的面条上，拌匀即好。

冬笋炒鲜鱿：

用料：水发鱿鱼200克，冬笋100克，青蒜25克，花生油50克，酱油15克，鲜姜汁10克，水淀粉、精盐适量。

做法：（1）将鱿鱼洗净切成菠萝花纹，再切成小块；冬笋洗净切成小片；青蒜去外皮洗净切成细丝；（2）将炒锅置旺火上注入花生油烧热，放入冬笋片炒熟盛出；再将炒锅内加入花生油烧热，下青蒜、鱿鱼迅速爆炒，随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内，加入炒好的冬笋片炒均即可。

冬笋炒马兰：

【原料】：
马兰100克、净冬笋片250克、葱段、料酒、精盐、白糖，味精、湿淀粉、花生油、熟鸡油各适量。
【制法】：
1.先将马兰择洗干净，投入刚沸的开水中焯一下，捞出后，入大量的凉水中浸漂后，除去草腥味，然后捞出，控干净水分，将熟马兰理直待用。
2.将炒锅放置火上，待锅烧热后，下花生油烧至七成热时，投入笋片，葱段，加盐煸炒至透、放入马兰、拌炒一下，烹入料酒，加糖，味精和汤，沸后用湿淀粉勾薄芡，边推锅边淋入熟鸡油即成。且不能盖盖，马兰入锅后要快烹。(亦可用嫩春笋替代冬笋)。
【特点】：淡黄墨绿，清鲜爽嫩。

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