香菇烧冬笋：

原料：干香菇、冬笋、豆苗

做法：1. 干香菇用温水泡发。

2. 冬笋剥去外皮，煮熟，切成滚刀块。

3. 豆苗洗净，在开水中焯过后用冷水冲凉，铺在盘子里。

4. 炒锅烧热倒油，先下香菇略炒，再下冬笋，加酱油、盐。

5.添开水没过菜，等汤快收干时用水淀粉勾芡即可盛到铺了豆苗的盘子里。

爆烧冬笋：

　　主料：冬笋

　　辅料：柿子椒、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、酱油、白糖、香油、料酒、大料、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将冬笋切成菱形块，柿子椒切成片备用；

　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入笋块炸至金黄色，倒出控油，锅中留底油，下大料、葱、姜煸炒，放入冬笋，倒适量水，加入盐、鸡精、白糖、酱油，盖上盖子煨5-6分钟，最后放入柿子椒翻炒，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

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