调料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒

　　1， 新鲜香菇去蒂，洗净晾干；

　　2， 将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；

　　3， 加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；

　　4， 晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；

　　5， 在虾蓉上镶嵌豌豆；

　　6， 放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；

　　7， 水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；

　　8， 调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上；

　　菜品：香菇莼菜汤

　　原料：香菇、莼菜、鸡肉丝、鸡蛋

　　调料：鸡精、淀粉、盐

　　1， 莼菜清水漂洗，用开水焯一遍，放入汤碗待用；

　　2， 香菇丝与鸡肉丝一同加入淀粉、蛋清、盐搅拌；

　　3， 鸡汤烧开，加入香菇丝和鸡丝，微波炉高火烹制2~3分钟；

　　4， 出锅盛入有莼菜的汤碗。

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