主料：口蘑

　　辅料：蕨菜、豆腐、海米、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1、将蕨菜摘洗干净后切成段，口蘑切成片，豆腐切成块备用；

　　2、坐锅点火倒入油，油热后，下葱、姜、海米煸炒片刻，放入蕨菜煸炒，倒入适量清水；

　　3、开锅后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后撒上葱花即可。

　　特点：清淡适口，营养丰富.

蕨菜烧肉

为了解决再出现干蕨菜很久才能煮好的问题
提前把这东西泡了一天一夜……后来觉得泡个两天一夜都不是问题

做法：
1 猪肉切块，油热后，把拍烂的姜块和一点八角炒香，再炒肉，到颜色开始变化，放盐，老抽，一点糖
2 然后翻炒一会后，放蕨菜，加水，直到把东西全部盖住
3 焖了一个多小时，中间翻几次，到菜软了，肉烂了就OK了……

蕨菜炒鸡丝

　　原料：
　　蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克（约耗50克）。
　　制法；
　　①将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
　　②鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。
　　③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

蕨菜汤
　　原料：
　　蕨菜100克，清汤250克，葱、姜末少许，味精、盐、香油适量。
　　制法：
　　将洗净、焯好的蕨菜切末，同入清汤上火煮沸，入盐、味精、葱、姜末煮20分钟，淋香油即成。

冬菇蕨菜
　　　原料；
　　蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，色拉油30克。
　　　制法：
　　①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯熟，泡入温水中1小时左右取出切寸段备用。
　　②香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分备用。
　　③胡萝卜、青椒分别洗净，切成小碎了备用。
　　④葱、姜洗净切丝备用。
　　⑤盐、味精、酱油、水淀粉调汁备用。
　　⑤炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒片刻，入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒几下即成。

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