五香熏鱼的做法：

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材料：青鱼或鲤鱼1条，  (巴鱼也可以,成本小.)5 p& A0 y3 H# C; t6 Y$ q
五香调料：葱段,姜块，五香粉（或者用桂皮，茴香等代替）味极鲜，白糖及适量高汤（没有高汤就用水代替吧，在饭店内都有高汤）
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做法：$ X. ]% V6 x- A
1. 把鱼片成2-3公分的片，
2  把鱼块放到盆里，放味极鲜，盐，酒，白胡椒，然后汁料与鱼块拌匀,一般淹两个小时以上.
3. 取出鱼块，用厨用纸巾吸干汁水，然后入锅油炸，至口感硬脆时捞出
4. 锅内留少量油，放五香调料小火熬成稠厚有粘性的五香卤汁，把炸好的鱼块浸入卤汁中吸收滋味即可。+ U5 t1 a; d, r/ W8 Q( ^% N+ c4 ]
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图解做法0 y4 f$ w# ~$ `8 g
A. 把鱼切成2-3公分的片；
B. 把鱼块放到盆里，放味极鲜，酒，白胡椒，然后封上袋口晃动使汁料与鱼块拌匀.  \4 k3 H9 U' y* w: E
C. 腌好的鱼块；
D。油炸；( c! o8 R1 @# F) S8 c# n6 S, E
E. 炸好的鱼块；
4 . 五香调料。2 z; j( D( i& o0 z( Z
锅内留少量油，放五香调料小火熬成稠厚有粘性的五香卤汁，把炸好的鱼块浸入卤汁中吸收滋味即可

几个补充说明:
1.若想鱼吃起来更香,可炸一遍后把鱼捞出,油温高后再次复炸. 复炸后表面更加酥脆!
2.若想鱼色泽更棒, 可以加红曲米水,(对人体无害)

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