红烧加吉鱼的做法：

　原料：加吉鱼（加吉鱼分黑红两种，我这条是黑加吉）

　配料：葱姜蒜、料酒、盐、醋、酱油、油、五香粉

　做法：1、把鱼收拾好，两面各划几刀

　　　　2、将葱切段，姜和蒜切片

　　　　3、锅中放油，烧热后把鱼放入锅中煎至两面金黄

　　　　4、将葱姜蒜放中锅中，烹入料酒和醋、酱油，盖锅盖焖一分钟

　　　　5、加入适量、盐、五香粉，炖十分钟左右汤汁收浓即可，中间要将鱼翻下身

　过程图

　黑加吉鱼一条，有点大了，家中的锅有点小，盘子也不能全放下

　收拾好的鱼

入锅中煎

红烧加吉鱼做法二：

原料：加吉鱼一尾（500克左右），油75克，湿淀粉25克，葱姜丝、玉兰片丝、冬菇丝、香菜段、清汤、酱油、白糖、绍酒、味精、香油各适量。

做法：1、  将鱼的两面改成柳叶花刀，用酱油喂好，放十成热油中炸至半熟，捞出将油控净。

2、  油25克下勺，加葱姜、玉兰片丝、冬菇爆锅，加酱油、糖、清汤、绍酒烧开，将鱼倒入勺内用慢火靠熟，捞出盛在盘内，勺内原汤中加味精少许，用淀粉勾成溜芡，加香油少许浇在鱼上，撒上香菜梗即可。

特点：刺红色，味鲜略甜。

上一页  [1] [2] [3] [4] [5] 下一页