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| 家常干锅排骨 | ||
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干锅的主料和配菜都可以随自己的喜好决定 因为我喜欢排骨，所以做的排骨干锅，还可以做虾啊鸡啊什么的 配菜更是随意了，我们这次准备得有火腿肠、青椒、土豆、莴笋、洋葱、藕、黄瓜和芹菜 还想弄粉条豆皮的，但实在怕锅里装不下，所以硬是忍住了。。。 排骨飞水，配菜们洗净切好准备着 轮流下一次油锅炸一遍（莴笋、黄瓜、芹菜除外）
锅里还剩着油，如果嫌多可以盛一点起来 但我们菜太多了，所以油就由它多吧，本来干锅就是多油的 油锅里放花椒、辣椒、蒜、姜、香叶（这一个可省），炸出香味 然后放三勺川式豆瓣酱和四分之一袋火锅底料，翻炒一会儿（这时候就开始很香了~） 依次放入排骨，接着是炸过的配菜和莴笋，炒啊炒，要炒得很均匀 并且放适量的生抽和盐调味（最好尝着来，因为酱料什么的都有咸味）
估计水份干得差不多了就开盖，把准备好的黄瓜条和芹菜放下去，继续翻炒两分钟就OK了~
看看成品哈，非常地香非常地诱人非常地下饭 我们各吃了快三碗饭还意犹未尽…… 肚子觉得撑，嘴巴还感觉没够……自己汗一个~
特别提醒：1，如果要做的话，排骨要么先腌再炸，或者不炸直接在炒排骨的时候多炒会儿炒干水份。 |
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