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味噌烤蛋茄

有一阵子没看到蛋茄在大润发出现,前一阵子终于发现他的踪影,立刻买了两颗回家,这次改用味噌来调味,滋味一样鲜美,而且作法更偷懒,超级适合忙碌的家庭主妇啊!而且两犬非常喜欢吃,小彧更是一上桌,什么都没吃就把一片蛋茄吃光,真的很夸张啊!

◎味噌烤蛋茄
一、材料:
1、蛋茄两颗
2、自制味噌适量
3、味醂适量
4、米酒适量

二、作法:
1、蛋茄洗净、去蒂头,切成三等份,皮面朝下,肉面用刀子画出痕迹,备用。

蛋茄圆胖胖的模样,其实挺可爱的呢!

味噌烤蛋茄



味噌烤蛋茄





要画出这么多刀其实很简单,只要有秘密武器就行啦!而且这步骤非常重要喔!
  
2、根据自己喜欢的口味将味噌、味醂及米酒调匀。

味噌烤蛋茄

因为自制的味噌较咸,所以我的味醂加比较多,大家可以先尝一尝味道再决定要增加哪些调味料喔!

3、将调好的味噌酱涂抹在蛋茄上,放入烤箱烤25分钟(我没有预热)就完成啰!

味噌烤蛋茄

简单抹平就可以,不必用得太整齐!

味噌烤蛋茄


烤完后的色泽是不是很漂亮呢?现场的香味更令人食指大动啊!

     跟以往不同的是,我没有分成两步骤,先烤一次再抹酱,这样会比较省事,但怎么会入味呢?因为我有秘密武器「青葱切丝刀」啊!用它在蛋茄上用力画几刀,不仅蛋茄的口感可以更软嫩,味噌酱也更能迅速入味,所以就可以省去分两次烤的功夫,一键到底,妈妈就能专心做其他道料理,也就可以更快开饭啦!

这个刀具不管是要把什么东西切丝都很容易喔!

味噌烤蛋茄


蛋茄的体积庞大,要平铺在一个盘子里实在不容易,所以就随便叠啦!哈!

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