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把材料炒香再熬鸡肉汤

一般熬鸡汤时都是先把鸡肉烫过,
再把全部材料一起炖煮,
这次尝试先把材料炒香在熬汤,
熬出来的汤头香气比较足,
非常好喝,煮成汤面也不会觉得味道不够喔!
适合寒冷的冬天,喝完身体暖呼呼的

材料:
鸡腿肉切块400g
干香菇一把
杏包菇2根
蒜瓣适量
姜片少许
红萝卜适量

把材料炒香再熬鸡肉汤



作法:
1.先将干香菇用水泡开、杏包菇切滚刀、红萝卜切片备用
2.将鸡腿肉先用平底锅煎出鸡油,表面煎至金黄
3.加入姜片、蒜瓣跟杏包菇煸炒至香气出来
4.再加入泡开的干香菇跟红萝卜片煸炒
5.加入适量的水、香菇水煮滚后捞出浮沫
6.加锅盖闷煮20-30分钟至入味,最后加入盐巴跟葱花调味完成汤头
7.另一锅将面条煮熟后放入碗中,再加入香菇鸡汤完成汤面

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