央视国际 2003年11月21日 15:12

　　主料：海参

　　辅料：太子参

　　先把海参切成段，放入开水中，加入料酒、老抽、香油，用大火烧开，捞出。油热后放入姜、葱，当葱变得微黄后放入事先蒸好的太子参，连水带太子参同时下，再下入海参，加入料酒、老抽、胡椒、糖（为了去掉海参的一些腥气加一些胡椒粉，加入糖可以使海参味道厚实、去腥、解腻）。出锅前加入鸡精、味精，再加入水淀粉勾芡。

　　制作要领

　　海参在烧之前要先在开水中焯一下

　　加入料酒、老抽、香油

　　专家点评：太子参主要有补气的作用，海参有消水肿的功效，这道菜适合三高人群即高血压、高血脂、高血糖，对糖尿病患者特别有益处。