央视国际 2003年11月21日 15:03

　　原料：猪肝、菠菜、大米、胡萝卜

　　先把大米煮成粥，然后把猪肝切成片儿，将切好的猪肝放入盘中再依次切萝卜，菠菜在用以前一定要先用开水烫，使草酸溶在水中。在熬好的大米内依次下入胡萝卜、菠菜，然后用盐调味，等锅开后下入猪肝。

　　制作要领

　　1、 选择新鲜的未冻过的猪肝

　　2、 菠菜事先要在开水中烫一下

　　专家点评：猪肝萝卜菠菜粥这道菜是由三种食物构成的，它们的共同特点是味甘，但性质有温的、平的、凉的，猪肝有补肝、养血、明目的作用，胡萝卜具有健胃、消食、维护视力这样一个功能，菠菜可以促进儿童生长发育和新陈代谢，它还有抗衰老的作用。这道粥总的来看适合于肝阴不足所引起的贫血、老眼昏花、视物不清、视力下降、夜盲、和长期用眼过度。