木瓜性温味酸，平肝和胃，有舒经络、活筋骨、降血压的功效。木瓜中的维生素C含量是苹果的48倍。排骨里加些木瓜，不但可以解腻，木瓜中所含的维生素还能弥补排骨营养成分单一的不足。

　　制作木瓜炖排骨，需要先将斩成小块的排骨与适量水、葱姜、料酒、花生米上火煮开后，改用小火焖一个半小时。然后，放入切成块的木瓜，再以小火煮开后焖15分钟，加入盐、鸡精等调味起锅即成。