山东省莱芜市叶女士：看了12月24日总第495期23版的《喝粥油最好空腹》一文，我想试着煮一下，请问，怎么煮才能获得优质的粥油呢？

　　回复：简单的方法是，先用凉水泡米1小时。高压锅煮开后，用小火炖15分钟。研究表明，新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧大米的米油则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，粥油的滋补作用会大打折扣。