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豆渣有很多吃法
    很多家庭用豆浆机榨完豆浆后,认为豆渣无营养价值,就把它们仍了。其实不然,这些残渣不但是高纤维、高蛋白的营养食物,还是能够降低血液中胆固醇和血脂的“明星”。

    豆渣之所以能降胆固醇和血脂,是因为其中的纤维素能与肠道内的胆汁酸结合,形成一种不能被吸收的复合物排出体外,并促进胆固醇在肝内降解,致使血中的胆固醇浓度降低。因而,它还有预防动脉硬化、高血压和冠心病等慢性病的功效。

    豆渣有很多吃法,比如可以跟小虾米一起炒着吃,跟玉米面一起煮成豆渣粥,还可以用做个豆渣鸡蛋饼。

    把鸡蛋打在一个容器里,放入适量的盐,加入葱末、姜末,搅拌均匀,再放入100克豆渣,搅拌均匀;然后,在平底锅里放入少量的食用油,等油微热时,倒入适量蛋糊。摊豆渣鸡蛋饼时,应适当厚一些,好翻面,小火煎,不要着急翻,等下面已经定型,而且呈现金黄色时,再翻过来,把另一面也煎成金黄色,就可以出锅了。这个豆渣鸡蛋饼颜色金黄,口感松软。再配上一碗豆浆,一顿营养丰富的早餐就有了。
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