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| 省油还健康的烧茄子 | ||
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大家都知道烧茄子是一道美味菜，但是需要用油炸茄子，这样会把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物，经常食用这样的菜肴会让人发胖，而发胖就会增加患各种慢性病的危险。 怎样作出好吃又省油还健康的茄子呢，我来告诉你吧。 紫色的长条茄子数根（视食者多少准备）清洗干净，由顶花一端横着切成十数片薄片，不要切断(两边垫两只筷子可以放心的切而不会断）成蓑衣状。盐和花椒面拌匀，涂抹每一片，放置数分钟后，轻轻把水挤去。茄子就成了瘪瘪的了，去掉了水分，也去掉了多余的盐分，减少了吸油，锅里放比平常烧菜多一点的油，文火煎至茄皮焦黄，外焦里嫩，砸些碎蒜放进去，洒点味精，出锅娄！下酒下饭都很美味。不信，你就试一试！ |
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