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| 福建铁观音炖子鸡 | ||
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主材料：铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克 配 料：盐1茶匙 作法： (1) 铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取 茶汤备用。 (2) 将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。 (3) 取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼 蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。 附 注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。 |
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