材料：

　　海参1条，小黄瓜2条，嫩姜丝1撮。

　　调味料：

　　白醋2大匙、果糖2大匙、盐1/4小匙。

　　制法：

　　1.海参洗净，入沸水烫熟，取出漂冷水后切块。

　　2.小黄瓜洗净滚刀块，排入皿中，海参与嫩姜丝亦排上。

　　3.将醋、果糖、盐调匀淋上。

　　提醒：

　　1.海参的肠泥一定要洗干净。

　　2.如果怕腥，可在煮海参的热水中，加上葱、姜、米酒。