原料采购是老公的特长，在广东，烧的鸭子和做汤的鸭子是不同的种类，不过如果你分辨不清，只需在购买时声明一句鸭子的做法，就可以了。买回来之后，准备工作，包括准备佐料、配料、设备等等，这个微不足道的工作当然都是由本人承担的 ，著名的大厨一般都是不屑一顾于这些小事情的。繁杂的准备完毕之后，本人就宣布具体操作程序隆重开始。

　　操作过程动用了家里的所有烹饪设备，包括电磁炉，电烤炉，微波炉，焖烧锅，高压锅。按照步骤要求，先泡再蒸最后是炸。

　　泡，不是用水泡，是用佐料浸泡，精盐、料酒、花椒、大料（这是我们自作主张的，菜谱上没有这一种）腌渍数小时后，将腌渍入味的鸭子取出，把生姜拍破、大葱挽结、花椒塞入鸭腹内，再将鸭子放入蒸盆内，入笼用旺火蒸约1小时至鸭肉软时取出，去掉鸭腹内的姜、葱、花椒不用。再用开水冲净鸭身表面污物，趁热用洁净毛巾搌干鸭身内外水分，再用毛刷在鸭身表面涂上脆皮浆，然后将鸭子挂在阴凉通风处晾干。

　　最后一关，“净锅置火上，放入精炼油烧热，下入鸭子炸至色呈大红且表皮酥脆后捞出，晾凉后斩成条块，还原成鸭形摆入条盘内，最后刷上香油，随葱酱味碟上桌。”这是资料上说的，要是真的做到可是不容易呢，不知需要几只鸭子作为基础训练才能初具质量规模，反正这次的已经好得太多，香油也不必刷了，已经香味四溢了。老公一声：出锅！简直是气壮山河。尝啊，两人一拥而上！嗯，香还算香，酥就不敢恭维了。

　　对于老公的热情是可鼓而不可泄的，这绝对是一个原则问题。趁着香酥鸭意犹未尽之时，老公在我们的结婚纪念日又如法炮制了香酥鱼，以示隆重，寓意余味无穷。但由于一时疏忽错将老抽当生抽，基本可以叫做黑香鱼。好在味道掩盖了颜色，真是做得其酥无比，让人吃了还想吃，反正又不拿去卖，卖相不好不重要。我使劲安慰老公。结果是之后又延伸到香酥炸鸡，香酥排骨，香酥茄子，香酥豆腐，香酥多彩的嘎嘣豆，香酥玉米等等，直享受得我香酥不已。

　　乐此不疲的老公，又乘胜研究了香酥系列的变异族群，我把它叫做红色森林系列——西红柿、红萝卜、洋葱（少许）、鸡肉，出来的是一锅色彩极其艳丽，味道极其鲜美的食物，所看之人，无不馋涎欲滴。在此红色森林系列中真正得人心的是红色之鲩鱼（有的地方叫草鱼），与香酥系列相比，它是既方便又简单。先将鲩鱼切块（其实切什么都行，你自己喜欢切什么形状就切什么形状），然后把佐料包括酱油，姜葱蒜，料酒，将鱼腌渍，大约两小时之后，只需将腌渍好的鱼儿捞起，放入盘中，将洋葱切丝、红萝卜切片、西红柿切开覆盖在上，其中西红柿切开两爿后是要匍匐摆放的，也就是半个半个地扣过来放，等到好了之后，它的汁就到鱼上面去了。然后放入微波炉，一般的季节如果做的数量不是特多，七八分钟就好了。鱼肉嫩嫩的，鲜鲜的，是不是简单无比？

　　在我加班的一个晚上，老公宴请球友，一展他的“特级”厨艺，数名球友当即拜他为师学艺，在球友中一时间掀起一阵美食风暴，令他至今仍满足不已。