原料：

　　米饭500克，熟蟹肉250克，鸡蛋1个，盐、胡椒粉、味精、熟油、淀粉各适量。

　　制作过程：

　　1.鸡蛋打散，拌入盐备用。
　　2.锅内熟油烧热，加入半碗 清水，放入蟹肉调味后，再拌入适量淀粉芡和鸡蛋。
　　3.将滑蛋蟹肉铺在热米饭上即成。

　　特点：

　　鲜嫩爽滑，海鲜味浓。