做法：

　　1.半肥瘦肉剁烂，用调味料拌匀，腌约20分钟。
　　2.洗净茄子，切长条排放在碟上，用少许盐拌匀，将腌好的绞肉排放在茄子之上。
　　3.把茄子及绞肉隔水蒸15分钟，面上洒上切好的葱丝，将预备好的汁料淋上，即可上碟。