用料：
　　鸡排3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁碎1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根据自己口味稍作调整）
　　腌料：
　　盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。
　　调味：
　　盐半勺，糖半勺，水1杯半。鸡精少许。

　　做法：
　　1、鸡排洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。
　　2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。
　　3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。