雪蛤产于我国东北部，其性温和，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。

　　雪蛤烹饪起来并不复杂，难就难在前期加工程序比较烦琐———雪蛤买回来后要用50℃左右的温水泡几 个小时，去掉杂质后用姜水浸泡以除腥味，然后再洗净，接着用小火慢炖3个小时，吃的时候再根据各自的口味加调味品。饭店里的雪蛤大多配牛奶、椰汁、杏仁汤一起食用，档次较高的也有配燕窝的。你也可以买一些即食雪蛤回去，根据自己的喜好配东西吃，价格实惠还能吃出个性来。

　　辨别雪蛤好坏的方法很简单：用舌头去顶口中的雪蛤，品质上乘的雪蛤让你感觉很有弹性。