材料：猪排骨500克，凤梨150克葱、姜各25克，酱油30克，糖、料酒各20克，番茄酱40克，味精1克油50克

　　制作方法：

　　将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变色；油加热后爆香葱、姜，放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下，然后倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥时，将凤梨块倒入，炒烂即可。

　　注意：

　　营养成分：胆固醇：210毫克碳水化合物：27克蛋白质：75克脂肪：110克热量：1508大卡

　　风味特点：

　　广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳丽，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。