原料：发好的口蘑片、鸡脯肉、鸡蛋白、火腿、鸡汤、菱粉、绿叶菜，精盐，味精，胡椒粉。

    做法：

    1.将口蘑洗净，片成片；再净鸡脯斩成茸，与菱粉、鸡蛋白、胡椒粉一起调匀。
　　2.将鸡茸贴在各个金钱口蘑片上，再放上4小片火腿，中间放绿叶菜。上笼约蒸五分钟。
　　3.将鸡汤烧开，稍加一些味精和盐，汤沸后，将蒸好的口蘑倒入汤内即好。