☆意式南瓜蝴蝶汤面

　　[分量]：4人份
　　
　　[材料]：

    蝴蝶面......30公克
　　小南瓜.......1/4个
　　小西红柿.........4个
　　综合蔬菜.....1大匙
　　大蒜...........1粒
　　洋葱.........1/4个
　　盐.........1/2茶匙
　　胡椒..........少许
　　意大利香料..1/2茶匙
　　高汤.........200cc
　　橄榄油.......2大匙
　　
　　[作法]：

　　1.先将大蒜、洋葱去皮洗净；西红柿洗净去蒂，切丁备用。
　　
　　2.南瓜削去外皮，洗净切丁，用滚水烫6分熟备用。
　　
　　3.蝴蝶面入滚水中，以大火煮10~12分钟捞起沥干。
　　
　　4.锅入橄榄油爆香大蒜、洋葱,再入南瓜丁、胡椒、意大利香料略炒,然后倒入综合蔬菜西红柿丁、盐、高汤煮沸。
　　
　　5.最后加入蝴蝶面煮开，即可盛碗。

　　☆年年有余

　　[原料]

    新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙
　　
　　调味料：

    a.盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，
　　b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴
　　
　　[作法]
　　
　　1.鲈鱼洗净，用a料腌半小时。
　　
　　2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
　　
　　3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以料勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
　　
　　[特色]
　　
　　此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。