这个菜谱是伊犁路申汇轩的大厨张骏特地制作。每一道菜，包括开胃菜等冷盆，四道热菜、一道汤、一道甜点，菜名时尚，菜式靓丽，采购、加工、烹制简便，非常适合年轻的人群节日在家招待客人之用。

  鱼籽扣灵菇（头道开胃菜）

    原料：俄罗斯黑鱼籽酱、白灵菇。
　　制作：白灵菇开罐，放在鸡汤内煨30分钟（如果有鸡汤最好，骨头汤也可，或用超市有售的浓缩鸡汁做的鸡汤），捞出，冷却，切成薄片，将薄片在盆内对折摆放成花瓣状，取鱼籽酱洒在上面（鱼籽酱较咸，不宜多放，只洒少许点缀即可）。

    提示：如觉得黑鱼籽酱色彩不理想，也可用红鱼籽酱；鱼籽酱与白灵菇大的超市均有售。
　　此道菜最好喝香槟酒，可以使所尝食物更提鲜。

法式鹅肝配蒜包（二道冷菜）

    原料：鹅肝酱、法式棍子面包、大蒜粉、黄油。
　　制作：将鹅肝切片装盆。
　　棍子面包切片，抹上黄油，洒上大蒜粉，放入烤箱或面包机内，待面包烤香后取出装盆即可。

富贵花开（三道拼盆）

    原料：烟熏三文鱼、猕猴桃、海蜇头。
　　制作：将三文鱼切片，猕猴桃去皮切片，海蜇头切片。用圆形或方形盆，鱼片围边，桃片在里再围成一圈，海蜇头堆放在中间，呈红、绿、黄白色。

    提示：海蜇头一定要拧干再装盆。
　　用刺身酱油加芥末做蘸料，蘸鱼片与海蜇头，口感均相当好。烟熏三文鱼大的超市均有售。

    虾饺苹果多司（热菜四道）

    原料：苹果、虾茸、番茄沙司、面包糠。
　　制作：先将虾仁洗净，剁成虾茸，放入盐、味精、生粉，拌匀；再将苹果去皮，切成厚片，把虾茸抹在苹果片上，挂蛋糊，拍上面包糠入油锅炸成淡金黄色，捞起沥干油装盆；再将番茄沙司少许以网格状裱在苹果吐司上即可。

日式烤鳗拼寿司

    原料：烤鳗、寿司（现成的寿司、烤鳗，大的超市，特别是家乐福，均有售；可根据口味，三文鱼寿司、虾籽寿司等选几种）。
　　制作：将烤鳗涂上少许麦芽糖，放入微波炉高火转三分钟（烤箱最好，150度，烤三分钟左右），取出切段装盆；烤鳗放盆中间，旁边围上寿司。

新派鸭饼

    原料：烤鸭半只，甜橙四只，柠檬半只，京葱丝、黄瓜丝、面饼若干，烤鸭酱。
　　制作：甜橙头尾两边切平，再中间切开，掏出橙肉（不要丢掉哦！）；用热油慢慢淋在烤鸭上，淋到肉热皮脆即可，去骨后，将鸭肉切成丁，盛入橙皮小碗中，淋上少许柠檬汁，装盆；另取盆，装上面饼、京葱丝、黄瓜丝、蘸酱。

    提示：卖烤鸭的地方，均提供烤鸭酱，同时也提供面饼。

红男绿女

    原料：芦笋、樱桃番茄。
　　制作：芦笋洗净，切成寸段；番茄洗净，一切二。
　　锅中烧开水，放入盐、味精少许，倒入芦笋，待水开，将芦笋捞出，沥干水；锅中放油，待油温升高，倒入芦笋煸炒，放少许水，放盐、味精，再倒入番茄，炒几下，勾芡、淋油、装盆。

    提示：此菜，油宜少，清爽为要。

    野生菌汤

    原料：各种菌类（如鸡腿菇、牛肝菌、茶树菇等，根据情况选配四五种）、菌粉（大的超市有售）。
　　制作：煲此汤，最好用砂锅。先将菌类洗净待用；砂锅放水烧开，再放入各种菌菇、菌粉、盐，煲20分钟即可。
　　如果想做得好一点，可用半只老母鸡，将鸡煲至酥烂，放入菌菇等煲20分钟即可。

橙香银耳羹（未道甜品）

    原料：银耳、枸杞，前面没丢的橙肉

    制作：1、银耳洗净放入锅中，水烧开后，慢煮至银耳起稠；2、枸杞少许，放入开水内浸泡涨发待用；3、橙肉切丁待用；银耳出锅前，放入冰糖，甜度至适口，再放入枸杞、橙肉即可。

    提示：此羹冰镇口味最佳；橙肉不可煮长，容易味苦。