原料：鲜藕1节、胡萝卜、荷兰豆、醋、花椒油各少许

　　做法：

　　1、鲜藕洗净去皮，切成菱形薄片，胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。
　　2、将上述原料过水焯熟，控干。
　　3、锅热后放油烧至7成热，放葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入焯好的藕片、胡萝卜片及荷兰豆，加醋、花椒油、盐、味精稍炒出锅。