主料：糯米、猪油；辅料：瘦猪肉、海参、水发猪蹄筋、干贝（加水、黄酒蒸后撕开）、水发鱿鱼、山药、胡萝卜、香菇、黑木耳、冬笋。

    猪肉可切成薄长条片或肉丁，海参、猪蹄筋切成丁，黑木耳切碎，冬笋切成丁或片。糯米蒸熟或煮熟均可，加入盐、味精、猪油拌匀。然后取大碗一只，铺入肉片、鱿鱼条、胡萝卜、山药片、香菇片、笋片和干贝丝，摆成各种美观形状，色彩交错，再加上一层糯米。再用少量糯米饭、海参丁、猪肉丁、猪蹄筋丁、香菇丁、黑木耳、笋丁、山药丁拌匀，再铺一层，然后再加上一层糯米饭盖住。此时就可将大碗上蒸笼或锅中蒸透，蒸后取出扣入盆中，拿掉扣碗，即可食用。

　　咸八宝饭的内容，可根据自己喜爱或增或减，其中的各种辅料各有其功效。如山药能补中益气，为治虚证之要品；胡萝卜有小人参之称，且有助抑癌；香菇为延年益寿之上品，并有防治癌症“核武器”之称；黑木耳补气益智、轻身强壮，海参有益精补肾、强阳补阴等功效。特别合适老人吃。