【中式百宝酿火鸡】

　　材料：火鸡1只、糯米1杯蒸熟、香肠2根切丁、香菇8朵（泡软切丁）、虾米2汤匙（泡软）、蒜3颗、葱粒1／2汤匙、西洋芹1／2棵、洋葱1个。

    调味料：酒3汤匙、盐2茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、糖1／4茶匙、水1汤匙、奶油少许。

　　做法：

    1.将火鸡解冻、洗净、擦干水分，再将火鸡以酱油、糖、水腌制。

    2.起油锅爆香蒜，放入虾米、香菇和香肠炒熟，糯米、葱粒、酒、盐、胡椒粉拌匀作为填充料。将填充料塞入火鸡胸内，用铁针插封切口。

    3.将火鸡表面涂奶油后放入烤箱。

    4.注意必须等到火鸡要入烤箱时才可以把填塞的料塞进火鸡体内。

    5.将西洋芹切段，洋葱切粗丝后放在火鸡底下，烤制时间要看火鸡的大小来调整。

　　【火鸡火腿三明治】

　　材料：全麦吐司、生菜、牛油、法式芥末、沙拉酱、草莓酱。

    做法：

    1.将三片面包烤过后先涂上牛油待用。

    2.将第一层面包均匀涂上法式芥末和美乃滋混合的酱料。

    3.将紫生菜和火腿片铺于第一片面包上。

    4.盖上第二片面包。

    5.放上生菜、草莓酱后再放上火鸡胸肉。6.盖上三片面包。再对切后排在餐盘上，装饰后即可。